Kompatible Versionen
Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 20 g Mohnsamen
- 30 - 40 g Feinkristallzucker, nach Geschmack
- 250 g frische Himbeeren, etwas mehr zur Dekoration
- 40 g Wasser
- 1 TL weißer Balsamico-Essig
- 60 g Schalotten, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 25 g Olivenöl
- ½ TL Salz und 1 Prise für den Spargel
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
¼
TL Estragon, getrocknet
oder ½ TL Estragonsenf - ½ TL grüne Pfefferkörner, eingelegt
- 600 g weißer Spargel, geschält
- 300 g Ziegenweichkäse (z.B. Picandou)
- 1 - 1 ½ EL Butter, in Stückchen
- rosa Pfefferbeeren, zerstoßen, zur Dekoration
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3608 kJ / 863 kcal
- Eiweiß
- 43 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Fett
- 62 g
- Ballaststoffe
- 16 g
Alternative Rezepte
Meerrettich-Lachs auf Rote-Bete-Carpaccio
1sa
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
1h 10 min
Geschmorter Weinbergpfirsich mit Lavendeleis
6 Std.
Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing
1hod. 40min
Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme
35min
Lammfilets im Bärlauchbiskuit
1sa
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50min
Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust
2h 45min
Rindersteaks mit Rhabarber-Rosé-Sauce
45min
Basilikumeis mit Erdbeercarpaccio und süßem Pesto
7 godz. 50 min
Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren an Orangensauce
40min
Spargel-Melonen-Salat
40min