Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Vitello Tonnato
Zubereitung 30 Min
Gesamt 24 Std.
10 Portionen
Zutaten
Fleisch
-
Salz1 TL
-
Suppengemüse in Stücken (4 cm)300 g
-
Lorbeerblätter, getrocknet2
-
Zwiebeln geviertelt120 g
-
Pfefferkörner, schwarz10 g
-
Chilischote halbiert1
-
1000 g Wasser, (siehe Tipp)Weißwein trocken1000 g
-
Gewürzsträußchen (optional)
-
Kalbsrücken am Stück, sehnenfrei1000 g
Sauce und Fertigstellung
-
Mayonnaise (siehe Tipp)200 g
-
Thunfisch, in Lake abgetropft140 - 200 g
-
6 Sardellenfilets, in ÖlSardellenpaste30 g
-
Senf (optional)10 g
-
Kapern abgetropft25 - 50 g
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Eiweiß
25 g
Brennwert
1854 kJ /
443 kcal
Fett
26 g
Ballaststoffe
1.1 g
Kohlenhydrate
7 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise
2 Std. 20 Min
Getrüffelte Maronensuppe mit geräucherter Ente
30 Min
Eggs Benedict
30 Min
Tomate-Mozzarella für Angeber (Fine Dining)
6 Std. 40 Min
Sylter Landei mit gebackener Auster
30 Min
Vitello tonnato sous-vide
4 Std. 30 Min
Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli
5 Std.
Vitello Tonnato
48 Std.
Miesmuscheln
25 Min
Pochierte Eier
15 Min
Thunfischtatar mit Avocadocreme
20 Min
Geschmorte Ochsenbäckchen
2 Std. 45 Min