Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Himbeersorbet
- 450 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
- 120 g Wasser
- 100 g Zucker
- 35 g Zitronensaft, frisch gepresst
Soufflés
- Butter zum Einfetten
- 40 g Zucker, etwas mehr zum Ausstreuen
- 3 Eier (je 53-63 g)
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 250 g Topfen, 20% Fett
- 125 g Sauerrahm
- 20 g Maisstärke
- 2 TL Vanillezucker
- 4 TL Zitronenschale, gerieben
Himbeersabayon und Fertigstellung
- 100 g Weißwein, süßlich
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eidotter
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 1427 kJ / 341 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- Fett
- 12 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Alternative Rezepte
Panna Cotta
3h 40min
Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
35min
Limettensorbet mit Gin
3h 45 min
Marillen-Topfen-Dessert mit Krokant
20 min
Orangen mit Mandelschaum
1u. 50min
Selchsuppe | Radieschen | Brot
35min
Zitronen-Grüntee-Sorbet
6h 15min
Maronisuppe mit Nuss-Fisch
35min
Kürbiskernparfait
5 Std. 45 Min
Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme
35min
Bellini mit Rosmarin
25min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1h