Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 2 EL weiße Sesamsamen, geschält
- 1 ½ TL Szechuan-Pfeffer
- 600 g Zanderfilets
- 1 TL Koriandersamen, ganz
- 1 ½ TL Fleur de Sel
- 1 Sternanis
- 6 EL Sesamöl
- 50 g Schalotten, halbiert
- 40 g Ingwer, frisch, geschält, in dünnen Scheiben
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 300 g Karotten
- 150 g Shiitakepilze, frisch
- 400 g Pak Choi
- 1 TL Zucker
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l) - 70 g Weißwein
- 200 g Wasser
- 120 g Zuckererbsenschoten
- 100 - 150 g grüne Paprikaschoten, in Stücken oder Bratpaprika, im Ganzen
- Rapsöl zum Braten (optional)
- 30 g Sojasauce
- frische Korianderblätter zum Bestreuen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2068 kJ / 494 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Fett
- 31 g
- Ballaststoffe
- 8 g
Alternative Rezepte
Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis
50 Std.
Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce
45 min
Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme
4h 30min
Pute mit Mangold und Pilzen
45 min
Lachs-Garnelen-Lasagne an Spinatrahm (Dänemark)
1h
Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln
1 Std. 35 Min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen
1h
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1h
Lamm mit Blattspinat, Kartoffeln und Möhren
1h 10 min
Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce
13h 30 min
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
1h 10 min